Da li se plašite nestašice kvasca? Nema razloga za to.
Zašto? Zato što ćemo se svi vratiti pravljenju hljeba ili kruha kako su ga pravile naše bake a naše bake nisu bile intolerantne na gluten, a hljeb se jeo svaki dan za svaki obrok.
Ko jednom proba da napravi ovaj hljeb moćI će da razumi koliko smo nekvalitetan hljeb jeli do sada a i koliko on nije pogodan za naše zdravlje.
Prirodni kvasac je masa koja se dobije samo od vode i brašna ( nisu vam potrebni drugi sastojci) a koristi se za pravljenje fermentisanog hljeba.
SASTOJCI KOJI SU VAM POTREBNI:
1 kg integralnog ražanog brašna
1 kg integralnog pšeničnog brašna
voda
Zapravo će vam biti potrebno manje od jednog kilograma brašna ali za svaki slučaj kupite ovu količinu.
INSTRUMENTI TJ. OPREMA KOJA VAM JE POTREBNA:
Kuhinjska vaga
Staklena posuda ( od 500 ml)
Mali poklopac ( ili tanjirić od šolje za kafu)
Termometar ( ako je moguće ali možete proći i bez njega)
Kvas uvjek pravite tj. prehranite u isto vrijeme.
Ja ga uvjek pravim, tj. prehranjujem oko 7 ili 8 ujutro.
Vrijeme može da varira 1 ili maksimalno 2 sata ali ne više.
Prvi korak je da izmjerite težinu staklenke u kojoj ćete praviti kvasac jer ćete ostavljati određenu količinu kvasa svaki dan a ostatak bacati.
Ako imate dvije staklenke i ne želite da ga pravite u istoj onda ne morate da izmjerite njenu težinu.
Uvjek koristite staklenu posudu, ne plastičnu (oko 500 ml).
