NEPREVAZIĐENA “KATARINA” TORTA: Fantazija koju vole baš sve generacije - Moje Zdravlje

Katarina torta je bogata poslastica koju spremam za posebne prilike.
Poslednji put sam je pravila za mamin rođendan, njoj je jako draga – verujem i više zbog toga jer nosi njeno ime.
Probajte i vi ovu staru dobru tortu.

KORA (MERE ZA JEDNU, A PEKU SE DVE):

3 kom jaja
3 kašike šećera
5 kašika oraha
1 kašika brašna
1 kašika kakaa
ZA PRELIV: (dovoljno za obe kore)

2 kašike šećera
150 ml vode
DRUGA KORA:

5 kom belanaca
150 gr šećera
75 gr seckanih badema
75 gr seckanih oraha
30 gr suvog grožđa
30 gr brusnica
2 kašike brašna
ZA FIL:

5 kom žumanaca
4 kom jaja
8 kašika šećera
250 gr putera
aroma vanile
Još trebamo:

200 ml slatke pavlake
UPUTE ZA PRIPREMU “KATARINA” TORTE:

Kora 1 i 3:

Odvojiti belanca od žumanaca. Dobro umutiti belanca dok se ne dobije čvrst sneg. U to dodajte šećer, potom žumanca. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa lagano, kašiku po kašiku dodati brašno, orahe i kakao.

Masu sipati u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 28 cm.

Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ruba pleha.

Potrebne su vam dve ovakve kore.

Ove kore pre filovanja natopite sa prelivom.

Sastavite šećer i vodu, stavite na šporet da malo vri. Dovoljno je da se šećer istopi.

Ovo vam je dovoljno da prelijete obe kore.

PRIPREMA DRUGE KORE:

Dobro umutiti belanca u čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok belanca ne budu baš čvrsta. U posebnoj posudi izmešajte badem, orahe, suvo grožđe, brusnicu i brašno.

Po želji suvo grožđe možete staviti da odstoji prethodno u rumu.

Lagano dodajte tu smesu u belanca. Mikser smanjite na najmanje, ili ga isključite, pa masu dodajte u belanca mešajući kašikom, lagano. Vodite računa da vam belanca ne padnu.

Masu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Ovoj kori je potrebno da se fino isuši.

Trebaće vam nešto više vremena nego za prvu koru da je ispečete.

PRIPREMA FILA:

Umutiti cela jaja, žumanca i šećer mikserom. Masu kuvati na pari.

Kada je fil skuvan ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodajte umućen puter. Najbolje je da mutite puter koji je fino omekšao.

Dodajte aromu vanile u fil.

KAKO FILOVATI TORTU:

kora 1 – fil – kora 2 – fil – kora 3 – fil.

Ne zaboravite da kore 1 i 3 natopite prelivom.

Tortu možete ukrasiti umućenom slatkom pavlakom, šlagom ili nečim po vašem izboru.

Izvor: Coolinarika

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

error: Content is protected !!