Recept koji vam spremam je pre dvadesetak godina prepisan sa papirića dok sam bila na kafi kod moje komšinice Eve, obje smo sada već bakice ali je torta i dalje ostala savršena.
Njeni recepti su baš oni stari, dobri, bez nekih modernih dodataka.
TREBAT ĆE NAM:
ZA KORE ( MERA ZA JEDNU, PRAVE SE UKUPNO 3)
3 jaja
4 kašike šećera
3 kašike brašna
ZA DVE KORE JOŠ PO:
1 kašika kakaa
1 štangla rastopljene i ohlađene čokolade
PRELIV ZA KORE:
250 gr šećera
250 gr vode
malo soka od limuna
ZA BELI FIL:
750 ml mleka
10 kašika šećera
6 kašika oštrog brašna
250 gr putera
ZA BRAON FIL:
80 gr čokolade
10 kašika šećera
6 kašika mleka
125 gr putera
250 gr mlevenih oraha
UPUTE ZA PRIPREMU JAPANSKE TORTE:
Kore umutiti jaja sa šećerom u gustu masu, pa špatulom umešati brašno blago prevrćući.
Masu sipati u podmazan i brašnom posut okrugli pleh prečnika 28 cm. Peći dok blago ne porumeni (petnaestak minuta).
U sledeće dve kore dodati po kašiku kakaa i po štanglu otopljene i prohlađene čokolade.
Ukupno se peku 3 kore, dve tamne i jedna svetla.
Ispečene kore preliti prelivom koji napravimo tako što prokuvamo šećer, vodu i sok od limuna.
KAKO FILOVATI TORTU:
Svetlu koru podeliti na osam delova, svaki premazati braon filom i uviti u kiflice.
Tamnu koru premazati belim filom, po obodu poređati kiflice, sredinu ispuniti braon filom a premazati ga i preko kiflica.
Preklopiti drugom tamnom korom, premazati belim filom. Dekorisati po želji.
Što se tiče mog izbora – premazala sam ganaš kremom odozgo i sa strane i posula malim komadićima čokolade.
