Recept koji vam danas donosim sam nazvala “Ledeni kolač”, a savršeno je dobar kao kolač, tortica ili sladoled, kako god najviše volite.
ZA BEZE KORICU:
5 belanaca
250 g secera
1 kasika sirceta (octa)
1 ravna kasika brasna
ZA PRVI FIL:
300 g oraha
2 dl mleka ili vode
naribana korica narance
8 kasika secera
2 vanil secera
100 g cokolade
125 g maslaca
ZA DRUGI FIL:
500 g slag pene (u prahu)
250 g krokanta od oraha ili lesnika
ZA DEKORACIJU:
200 g slag pene
200 g cokolade (za premazivanje beze korica)
UPUTE ZA PRIPREMU:
Umutiti cvrstu penu od belanaca, dodati postepeno secer i na kraju kasiku brasna i sirceta.
Smesu poravnati u velikom plehu od pecnice, koji je oblozen masnim papirom.
Koricu vise susiti nego peci, na 125 C oko 1, 5 sat.
Ohladjenu koricu podeliti na 2 lente i premazati rastopljenom cokoladom (nije obavezno).
Za prvi fil, mlevene orahe popariti sirupom od secera ili vrelim mlekom, u koji smo dodali naribanu koricu narandze.
U jos toplu smesu dodati cokoladu i mesati dok se ne otopi, a kad se prohladi umesati maslac.
Za drugi fil, umutiti slag penu (u prahu) sa vodom ili mlekom (oko 7, 5 dl) i dodati usitnjeni krokant.
Staviti prvo fil sa orasima a preko njega fil sa krokantom, i ukrasiti preostalim slagom.
Dobro rashladiti pre sluzenja, i po zelji posuti listicima badema, vidi presek.
Krokant – rastopiti 125 g secera kao karamel i dodati 125 g oraha ili lesnika. Izmesati i sipati na nauljeni tanjir. Kad se ohladi, usitniti u avanu/muzaru.
Ovu ledenu poslasticu mozete posluziti kao kolac (dobijate dve izdasne lente) ili manju tortu, tako sto cete jednu nafilovanu lentu staviti na drugu.
Čuvati na hladnom, a bit će odlična i zaleđena, kao sladoled.
