Sastojci
Za šaum:
– 6 bjelanjaka
– 24 kasike secera
– malo manje od 1 dl vode
– prstohvat soli
Za koru:
– 6 zumanjaka
– 6 kasika secera
– 6 kasika brasna
– 6 kas mlijeka
– 6 kas ulja
– 1 mala kasika praska za pecivo
Priprema:
Prvo napraviti koru. Umutiti zumanjke sa secerom u pjenastu masu, dodati, mlijeko, ulje, brasno i pzp. U tepsiju staviti pek papir ili foliju, pomastiti, posuti brasnom i peci oko 15 min na 200 C. Tepsija je 30×20.
Kad se ohladi izvaditi iz tepsije, skinuti foliju i stavit na tacnu. Za saum, staviti secer u serpu, dodati vodu i staviti da se kuha to možete učiniti odmah kada napravite koru.
Dok provrije smanjiti na najmanju temperaturu. Dok se voda kuha umutiti bjelanjke u cvrst snijeg, dodati so i nastaviti mutiti. Dotle je secer sa vodom provrio…
Lagano dodavati vreo secer u cvrst snijeg NE ODJEDNOM… na pocetku po 2-3 kasike, kasnije povecavati i tako dok se ne potrosi sva tekucina. Nastaviti mutiti na najvecoj jacini/brzini caa 10 min.
Provjeriti kasikom kad se uzme i okrene, da ne klizi sa kasike, vec stoji cvrsto. Na ohladjen biskvit staviti sampitu i poravnati, posuti sacokoladom u prahu, a i ne mora. Staviti u frizider da se ohladi.
Ja je izrezem odmah, prije nego sto ode na hladjenje. Kolicina jaja se moze povecavati po zelji. Na 1 bjelanjak idu 4 kasike secera.
Izvor: coolinarika.com
PODIJELITE SA PRIJATELJIMA
